Spaans weertje, Spaans eten!
Wie van ons de laatste dagen niet onder een steen heeft gezeten, weet dat het aankomend weekend heerlijk lente weer gaat worden! Daarnaast is het moestuin-seizoen nu echt van start gegaan! Zaaien in de bak, voorzaaien in de kas of binnen en misschien nog wat snoeiwerk en het terras een schoonmaakbeurt geven? Dit weekend kan dat allemaal onder een mooie lente-zonnetje.
Met al dat harde werken in de tuin, verdienen wij moestuinders natuurlijk ook wel een lekkere lunch! Daarom hier een heerlijk Spaans recept (met dank aan Paulo;), waar ikzelf al jaren fan van ben.
Wintergroen en eetbaar
Nu onze tuin langzaamaan tot moestuin wordt omgetoverd, begon ik te merken dat er een stuk minder groen in de tuin staat, tijdens de wintermaanden. Daarom ben ik opzoek gegaan naar planten die in de winter hun kleur behouden en ook nog eens heel lekker zijn! Hier een aantal tips:
Rozemarijn
Rozemarijn is een houtige en aromatische altijd groene en winterharde heester. De plant bloeit van maart tot mei. De plant stamt uit de landen rond de Middellandse Zee, maar gedijt in gematigd en warm klimaat, op zonnige plaats in niet te vochtige kalkaarde. De grond moet goed gedraineerd zijn. Op kalkgrond wordt rozemarijn kleiner maar geurt wel meer. De smaak van van het kruid rozemarijn is mild, maar snel overheersend. Het is een oud keukenkruid, dat vooral in Italiaanse gerechten goed past.
Het smaakt lekker in vleesgerechten (zoals varkens- en lamsvlees), groenten, soepen en salades. Rozemarijn is ook zeer geschikt bij schelp- en schaaldieren. Het kruid kan goed meegebakken of -gebraden worden zonder dat de smaak verloren gaat. Je komt rozemarijn ook tegen in stoofschotels. Rozemarijn is onderdeel van de traditionele samenstelling van het kruidenmengsel Provençaalse kruiden. In de Nederlandse keuken strooit men graag rozemarijn over aardappels. Lees verder
Geen stamppot vandaag!

Heeft u ook andijvie in de vierkante moestuin staan? Dan hier een heerlijk recept om eens uit te proberen! Ik ben zelf echt helemaal gek op rauwe andijvie stampot en zou dat makkelijk elke week kunnen eten! Helaas voor mij, is mijn vriend daar nou helemaal niet zo een fan van….
De vierkante moestuin in november

Ondertussen zult u een hoop lege vakken in uw vierkante moestuin hebben. Toch kunt u nog een aantal dingen doen om ook in november nog wat vakken te vullen.
Momenteel kunt u nog knoflook planten in de vierkante moestuin. U kunt per vak 9 tenen planten. Plant ze ongeveer 5 centimeter diep, met het puntje omhoog.